Quimica de Alimentos: Manual de Laboratorio / (Record no. 23231)
[ view plain ]
| 000 -LEADER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01123cam a2200193 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20250301214220.0 |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664 |
| Número de ítem | M647q |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) | |
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) | COLECCION GENERAL |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| Número Internacional Estándar del Libro | 9789681858452 |
| 041 0# - CÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | esp |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Miller, Dennis D. |
| 245 1# - MENCIÓN DEL TÍTULO | |
| Título | Quimica de Alimentos: Manual de Laboratorio / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Dennis D. Miller |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | limusa Wiley |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2010 |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Mexico, D. F., mx |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 173 P |
| Otras características físicas | ilus |
| -- | , tablas |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Sumario, etc. | ACIDOS, BASES Y SOLUCIONES AMORTIGUADORAS O BUFFERS; PRODUCTOS QUIMICOS LEUDANTES; PROPIEDADES DE LOS AZUCARES; PARDEAMIENTO NO ENZIMATICO; HIDROCOLOIDES DE LOS ALIMENTOS; PROPIEDADES FUNCIONALES DE LAS PROTEINAS; LACTOSA; PARDEAMIENTO ENZIMATICO: CINETICA DE LA POLIFENOLOXIDASA; EFICACIA DEL BLANQUEADO O ESCALDADO; PEROXIDACION DE LIPIDOS; ACIDO ASCORBICO: ESTABILIDAD Y CAPACIDAD DE LIXIVIACION; RANCIDEZ HIDROLITICA DE LA LECHE; CROMATOGRAFIA DE ALTA RESOLUCION EN LIQUIDOS; ADITIVOS COLORANTES; PIGMENTOS VEGETALES; PIGMENTOS DE LA CARNE; ABLANDADORES PARA CARNE. |
| 650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | QUIMICA - ALIMENTOS - ANALISIS |
| 650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | COMPOSICION - ALIMENTOS - MANUAL DE LABORATORIO |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha | Libros |
| Estatus retirado | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado de daño | No para préstamo | Colección | Biblioteca de origen | Biblioteca actual | Fecha de adquisición | Fuente de adquisición | Coste, precio normal de compra | Número de inventario | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Visto por última vez | Precio de reemplazo | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación Decimal Dewey | Colección General | Recursos Impresos | Recursos Impresos | 28/07/2015 | 6 | 0.00 | 10011451 | 664 M647q | 10011451 | 01/03/2025 | 01/03/2025 | Libros | |||||
| Clasificación Decimal Dewey | Colección General | Recursos Impresos | Recursos Impresos | 28/07/2015 | 6 | 0.00 | 10011452 | 664 M647q | 10011452 | 01/03/2025 | 01/03/2025 | Libros | |||||
| Clasificación Decimal Dewey | Colección General | Recursos Impresos | Recursos Impresos | 28/07/2015 | 6 | 0.00 | 10011453 | 664 M647q | 10011453 | 01/03/2025 | 01/03/2025 | Libros |