Manual de prácticas y actividades de bioquímica de los alimentos. / (Record no. 23319)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01143cam a2200205 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20250301214224.0 |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 574.192 |
| Número de ítem | R618m |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) | |
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) | COLECCION GENERAL |
| 041 0# - CÓDIGO DE IDIOMA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | esp |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Rivas Miranda, Juan |
| 245 1# - MENCIÓN DEL TÍTULO | |
| Título | Manual de prácticas y actividades de bioquímica de los alimentos. / |
| Mención de responsabilidad, etc. | Juan Rivas Miranda |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1 ed. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | McGraw-Hill´s |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2014 |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | México, DF., mx |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 72p. |
| Otras características físicas | ilus |
| -- | , tablas |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. | |
| Sumario, etc. | DETERMINACIÓN DEL PH EN ALIMENTOS; DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS Y DETERMINACIÓN DE LA HUMEDAD POR PÉRDIDA DE PESO (MÉTODO GRAVIMÉTRICO); DESHIDRATACIÓN DE FRUTAS; DETERMINACIÓN DE GRADOS BRIX; ELABORACIÓN DE MERMELADA; MONDADO DE FRUTAS POR MEDIOS QUÍMICOS: DURAZNOS EN ALMÍBAR; CARAMELIZACIÓN: ELABORACIÓN DE PALANQUETAS; ELABORACIÓN DE MANZANAS CUBIERTAS CON CARAMELO Y PALETAS DE CARAMELO MACIZO; ELABORACIÓN DE MAZAPÁN; ELABORACIÓN DE MAYONESA; ELABORACIÓN DE YOGUR; COLORANTES NATURALES; DETERMINACIÓN DE ÁCIDO FOSFÓRICO. |
| 650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS |
| 650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | ALIMENTOS - PROCESOS |
| 650 07 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | ALIMENTOS - ELABORACIÓN |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha | Libros |
| Estatus retirado | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado de daño | No para préstamo | Colección | Biblioteca de origen | Biblioteca actual | Fecha de adquisición | Fuente de adquisición | Coste, precio normal de compra | Número de inventario | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Visto por última vez | Precio de reemplazo | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación Decimal Dewey | Colección General | Recursos Impresos | Recursos Impresos | 30/11/2015 | 6 | 0.00 | 10011591 | 574.192 R618m 1 ed. | 10011591 | 01/03/2025 | 01/03/2025 | Libros | |||||
| Clasificación Decimal Dewey | Colección General | Recursos Impresos | Recursos Impresos | 30/11/2015 | 6 | 0.00 | 10011592 | 574.192 R618m 1 ed. | 10011592 | 01/03/2025 | 01/03/2025 | Libros | |||||
| Clasificación Decimal Dewey | Colección General | Recursos Impresos | Recursos Impresos | 30/11/2015 | 6 | 0.00 | 10011593 | 574.192 R618m 1 ed. | 10011593 | 01/03/2025 | 01/03/2025 | Libros |