Normalización de una emulsión agua/aceite: mantequilla dorina para consumo casero. / Gloria Beatriz López Escalante
Material type:
TextLanguage: esp Edition: USAMDescription: 81 hSubject(s): DDC classification: - 637. 2 L864n
| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
Recursos Impresos | Tesario | 637. 2 L864n USAM (Browse shelf(Opens below)) | Available | 11006202 | |
|
Libros
|
Recursos Impresos | Tesario | 637. 2 L864n USAM (Browse shelf(Opens below)) | Available | 11006203 | |
|
Libros
|
Recursos Impresos | Tesario | 637. 2 L864n USAM (Browse shelf(Opens below)) | Available | 11006204 | |
|
Libros
|
Recursos Impresos | Tesario | 637. 2 L864n USAM (Browse shelf(Opens below)) | Available | 11006205 |
Licenciatura en Química y Farmacia-Biología
Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer
Licenciatura en Quimica y Farmacia-Biología
DEFINICION DE MANTEQUILLA. DESCRIPCION DE LA MANTEQUILLA. COMPOSICION QUIMICA DE LA MANTEQUILLA. FASES DEL PROCESO DE MANUFACTURA DE LA MANTEQUILLA. SELECCION DE LA LECHE. SELECCION DE LA CREMA. NEUTRALIZACION. PASTEURIZACION. BATIDO Y LAVADO. AMASADO Y COMPRESION. CONSERVACION. ALTERACIONES MICROBIANAS Y FISICO-QUIMICAS.