Determinación del contenido de hierro en espaguetis elaborados a partir de harina de trigo. / Romana Cecilia. Chicas Robles

By: Material type: TextLanguage: esp Edition: USAMDescription: 108 hSubject(s): DDC classification:
  • 664. 722 CH532d
Dissertation note: Universidad Salvadoreña Alberto MasferrerLicenciatura en Quimica y Farmacia-Biología Summary: ESTADO ALIMENTARIO Y NUTRICIONAL EN EL SALVADOR. ESTADO ALIMENTARIO. DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS. CONSUMO DE ALIMENTOS. ACCESO DE ALIMENTOS. ESTADO NUTRICIONAL. IMPORTANCIA DEL HIERRO DENTRO DE LA FORTIFICACION DE ALIMENTOS. HISTORIA. DEFINICION Y PRINCIPIOS BASICOS DE LA FORTIFICACION. CRITERIOS PARA LA FORTIFICACION DE ALIMENTOS. IMPORTANCIA DEL HIERRO. DEFICIENCIA DE HIERRO. TIPOS DE HIERRO. FUENTES DE HIERRO DE LA DIETA. OPCIONES PARA CONTROLAR LA DEFICIENCIA DE HIERRO. EDUCACION SOBRE NUTRICION. EFECTOS COLATERALES. DIVERSIFICACION DE LA DIETA. CRITERIO DE SELECCION PARA CONTROLAR LA DEFICIENCIA DE HIERRO Y MICRONUTRIENTES. CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS DEL HIERRO Y METABOLISMO EN EL ORGANISMO HUMANO. QUIMICA. PROPIEDADES QUIMICAS DEL HIERRO. METABOLISMO DEL HIERRO. TOXICIDAD Y EXCESO DE HIERRO. PROCESO DE ELABORACION DE LAS HARINAS Y SU FORTIFICACION CON HIERRO. ESTRUCTURA DEL GRANO DEL TRIGO. CLASIFICACION DEL TRIGO. HARINA DE TRIGO. PROCESO DE ELABORACION DE LA HARINA DE TRIGO. CONTENIDO DE MICRONUTRIENTES DEL TRIGO Y LA HARINA DE TRIGO. PROCESO DE ELABORACION DE PASTAS ALIMENTICIAS. FUNDAMENTO DEL METODO PARA LA DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HIERRO.
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Licenciatura en Quimica y Farmacia-Biologia

Universidad Salvadoreña Alberto Masferrer

Licenciatura en Quimica y Farmacia-Biología

ESTADO ALIMENTARIO Y NUTRICIONAL EN EL SALVADOR. ESTADO ALIMENTARIO. DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS. CONSUMO DE ALIMENTOS. ACCESO DE ALIMENTOS. ESTADO NUTRICIONAL. IMPORTANCIA DEL HIERRO DENTRO DE LA FORTIFICACION DE ALIMENTOS. HISTORIA. DEFINICION Y PRINCIPIOS BASICOS DE LA FORTIFICACION. CRITERIOS PARA LA FORTIFICACION DE ALIMENTOS. IMPORTANCIA DEL HIERRO. DEFICIENCIA DE HIERRO. TIPOS DE HIERRO. FUENTES DE HIERRO DE LA DIETA. OPCIONES PARA CONTROLAR LA DEFICIENCIA DE HIERRO. EDUCACION SOBRE NUTRICION. EFECTOS COLATERALES. DIVERSIFICACION DE LA DIETA. CRITERIO DE SELECCION PARA CONTROLAR LA DEFICIENCIA DE HIERRO Y MICRONUTRIENTES. CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS DEL HIERRO Y METABOLISMO EN EL ORGANISMO HUMANO. QUIMICA. PROPIEDADES QUIMICAS DEL HIERRO. METABOLISMO DEL HIERRO. TOXICIDAD Y EXCESO DE HIERRO. PROCESO DE ELABORACION DE LAS HARINAS Y SU FORTIFICACION CON HIERRO. ESTRUCTURA DEL GRANO DEL TRIGO. CLASIFICACION DEL TRIGO. HARINA DE TRIGO. PROCESO DE ELABORACION DE LA HARINA DE TRIGO. CONTENIDO DE MICRONUTRIENTES DEL TRIGO Y LA HARINA DE TRIGO. PROCESO DE ELABORACION DE PASTAS ALIMENTICIAS. FUNDAMENTO DEL METODO PARA LA DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HIERRO.

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